「切り干し大根」は、その名の通り大根を干して乾燥させたもの。 カルシウムやビタミン B1、B2、鉄分、マグネシウムなどが豊富に含まれている栄養価の高い食材です。
だそうです。
今まで私は切り干し大根の料理といえば煮物ぐらいしか出来ませんでした。
しかーし‼︎息子が給食で出る切り干し大根のサラダを食べたいと。給食メニューの中で1位か2位ぐらいに好きなんだと。
味をよく聞いて、想像しながら作る事に。
切り干し大根を水で戻して洗い、絞ってから千切りきゅうり（塩をふってしんなりさせてからキッチンペーパーで出た水気を拭き取ります。）
マヨネーズ（生活クラブのとっても美味しいマヨネーズ）とだし醤油を和えてから少し搾ります。
それからすりゴマを和えて出来上がり。
食べさせてみたらバッチリ‼︎
「うまー‼️」とめちゃ栄養価の高いサラダを喜んで食べてくれます。

しかもかなりの時短レシピ。
一つレパートリーが増えた。
嬉しい。
ありがとう息子よ。

（生活クラブのせんぎり大根は昔ながらの天日干し。太陽を浴びるとビタミン、カルシウム他栄養素がパワーアップ！！食卓に加えたいですね。）

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