こんにちは😊幸青果 菊田です！

「紅たて(紅蓼)」知ってますか？ご存知なくとも、食べたり見たりしたことはあると思います！

ヤナギタデの若芽のことで、刺身のつまとして添えられている赤紫色のピリ辛な薬味です。独特の辛味成分（タデオナール）を持ち、殺菌・抗菌作用があるため魚の生臭さを消し、味を引き立てる役割があります。「蓼食う虫も好き好き」のことわざでも有名な蓼の事です！

お刺身に添えられていた時は残さずお召し上がりください！