■ 鮮度抜群のジビエ肉、丁寧に下処理しています

猪鹿鳥では、ジビエ肉の鮮度と品質にこだわり、調理前の下処理を徹底しております。写真は、解体直後の新鮮な肉の塊をステンレス製の作業台で丁寧に仕分けしている様子です。脂肪と赤身のバランスが良い部位や、骨付き肉も含めて、さまざまな部位を最適な状態でご用意しています。

□ 今回はアライグマのお肉もご用意しております

今回は、珍しいアライグマのお肉もご用意いたしました。アライグマ肉はクセが少なく、しっかりとした旨みが特徴です。部位ごとに適切な下処理を施し、臭みのない美味しさを引き出しています。

□ こだわりの下処理で安心・安全なジビエ体験を

お客様に安心して美味しいジビエを味わっていただくため、衛生管理を徹底し、清潔な環境で下処理を行っております。肉の部位ごとに適切な処理を施し、旨みたっぷりのジビエ料理をお楽しみいただけます。

猪鹿鳥では、焼肉や定食など、部位ごとの美味しさを活かしたメニューをご用意しております。ぜひこの機会に、こだわりのジビエ肉を味わいにお越しください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております！