■ 徹底した衛生管理で安心のジビエ体験

猪鹿鳥では、必ず国の基準を満たした解体処理場でジビエ肉を処理し、衛生管理を徹底しております。安全で新鮮なお肉をお届けするため、日々細心の注意を払っておりますので、安心してジビエ料理をお楽しみいただけます。

■ 肉質や個体差を活かした“本物の味”へのこだわり

自然の恵みで育ったジビエは、個体ごとに肉質や風味が異なります。当店では、その違いを活かすため、焼肉ではタレを使わず、岩塩とオリジナルスパイスのみでご提供。ジビエ本来の味わいを存分に感じていただけます。

全てのお客様が一口食べて笑顔になる――「本当のお肉の味って、このことなんですね」とのお声をいただくことも多く、私たちにとって大きな励みとなっています。

猪鹿鳥でしか味わえない、安心・安全で旨みたっぷりのジビエをぜひご堪能ください！

写真は、日本鹿のヒレ肉になります。
一頭から、約100グラムのお肉、２つしか取れなお肉です。
ヒレカツも、焼肉も、当店No.1の部位となっております。

希少なお肉をご堪能ください♪