いつも猪鹿鳥ならびに一般社団法人 みらいの光の活動を応援いただき、誠にありがとうございます。

今回は、普段なかなかお目にかかれない「影の人気者」たちをはじめ、猪鹿鳥ならではの希少ジビエの魅力をご紹介いたします。

影の人気者・ハクビシンの美味しさ

写真のお肉は、約3ヶ月ぶりに入荷したハクビシンです。ハクビシンは「雑食」のイメージを持たれることもありますが、実は木の実や果実を中心に食べて暮らしています。そのため、獣臭がほとんどなく、驚くほど食べやすい味わいが特徴です。

大きさは5キロ前後ある個体でも、実際に食べられるお肉はおよそ3キロほど。とても貴重なお肉で、今回も到着したランチのお客様でもも肉が一つ完売するなど、密かな人気者となっています。

※ご提供できる量に限りがあるため、気になる方はどうぞお早めにスタッフまでお声がけください。

猪鹿鳥で味わう、希少ジビエの楽しみ方

猪鹿鳥では、熊・鹿・イノシシといったジビエに加え、ハクビシンのような希少なお肉も、衛生的な環境で処理されたもののみを厳選してご用意しております。

脂ののり方や香り、噛みしめた時の旨みなど、同じジビエでも一つひとつ個性が異なります。「今日はどんな味わいかな？」と確かめながら、焼肉やお料理でゆっくりお楽しみいただければ幸いです。

「こんなお肉まで？」という驚きもご用意しております

猪鹿鳥では、メニューに載っていないお肉も含めて、「え？こんなお肉も食べられるの？」と驚いていただけるようなジビエもご用意しております。

普段なかなか食べる機会のない珍しい美味しさをきっかけに、ジビエの奥深さや楽しさを感じていただけましたらうれしく思います。

その日のおすすめや希少部位については、どうぞお気軽にスタッフまでお尋ねください。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。